相葉マナブ のっけ飯（なす/ひき肉ピーマンライス等）レシピ

のっけ飯のレシピが紹介されたのは、2023年9月24日の『相葉マナブ』。

ご飯に乗っけるだけの手軽で簡単な「のっけ飯」のレシピを名店のシェフや料理研究家が教えてくれます。

なお、紹介されたのは、豚ひき肉の甘味噌炒め・卵黄シラス万能ネギ・塩昆布和えきゅうり・ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ・秋ナスと梅干しの精進そぼろ・メシ泥棒・無限豆腐・ひき肉ピーマンライス。

そこでこの記事では、今日の相葉マナブののっけ飯のレシピや作り方などをまとめます。

（画像はイメージ）

相葉マナブ のっけ飯

相葉マナブでのっけ飯の特集があったのは、9月24日放送の「新企画！マナブ！秘密ののっけ飯」。

今日の放送では、ご飯にのせるだけで美味しい「のっけ飯」を相葉雅紀（嵐）・DAIGO・バイきんぐ小峠・ハライチ澤部で作りました。

なお、番組でのっけ飯を教えてくれるのは、名店のシェフや料理研究家やDAIGO。

それぞれの名前・レシピ・作り方などの詳細は、放送後に以下で更新していきます。

豚ひき肉の甘味噌炒め

1. フライパンに豚ひき肉を入れて油を使わずに潰すようにバラバラにしながら炒める
2. 出てくる脂が透き通ってきたら火を消す
3. 酒・しょう油・甜麺醤・おろし生姜で味付ける
4. 中火にして味を吸わせるように炒める
5. 汁気がなくなったらご飯にのせる

卵黄シラス万能ネギ

1. ごま油に塩を加えて溶かすようにしっかり混ぜる
2. 釜揚げしらすや万能ネギも加えて潰さないように混ぜる
3. ご飯にのせてから卵黄・刻みのりものせる

塩昆布和えきゅうり

1. ささみは酒をまぶしてからレンジで爆発しないようにフォーク等で穴を開けておく
2. ささみを電子レンジ（600W）で1分半レンチンする
3. 塩昆布・レモン汁・ごま油を混ぜる
4. 薄切りきゅうり・千切りショウガを塩でもみ込む
5. 蒸らしたささみを手で裂く
6. 裂いたささみを塩昆布のタレとあえる
7. ご飯にササミ・きゅうり・ショウガをのせる

ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ

1. ソーセージは皮を優しくむいてから袋に入れてつぶす
2. オリーブオイル・すりおろしニンニクをフライパンに入れて加熱する
3. 香りが出たらアンチョビを入れて細かく潰す
4. 潰したソーセージも入れて約2分炒める
5. 味付けのポイントかつお節も入れて炒める
6. バットに移して粗熱をとる
7. 七味唐辛子をふりかけてからご飯にのせる

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

1. かつお節をフライパンに入れて火にかける
2. サラサラの粉状まで炒ったら火を止める
3. ナスをさいの目に切る
4. フライパンにナス・ごま油も入れて加熱する
5. 油が回ったら梅干しも入れて崩しながら炒める
6. しょう油を回しかける
7. 梅干しの種を取り出してからご飯にのせる

メシ泥棒

1. なめ茸・海苔の佃煮・高菜ちりめん・マヨネーズを混ぜる

無限豆腐

1. しば漬けを細かく切る
2. 充填豆腐にしば漬け・天かす・ネギ・かつお節をのせる
3. ご飯にのせてしょう油を回しかける

ひき肉ピーマンライス

1. ピーマン・玉ねぎを粗みじん切りにする
2. フライパンに油を引いて目玉焼きを作って取り出しておく
3. ひき肉・おろしニンニク・おろしショウガを炒める
4. 色が変わってきたら玉ねぎ・ピーマン・塩も入れて炒める
5. 火が通ったら片栗粉・しょう油・砂糖・ごま油・和風顆粒ダシで味つける
6. ご飯にのせて黒コショウをふる