12月3日の『めざましテレビ』では、ミシュランガイドに初掲載された店がが特集されましたが、この記事では、番組で紹介されたラーメン・とんかつ等についてまとめています。
めざましテレビ ミシュラン初掲載
めざましテレビでミシュランの特集があったのは、2024年12月3日の放送。
畑芽育＆HiHiJets作間龍斗が出演したリポーターやってくださいのコーナーで紹介されました。
なお、今日紹介されたのは、ミシュランガイド初掲載の店。特に、東京の飲食店を調査したミシュランガイド東京2025の中でも、価格以上の満足感が得られる料理として評価されたビブグルマンに初めて掲載された店です。
なお、リポートした店は、ラーメン・とんかつ・寿司。
それぞれの名前・店やレシピ・味や特徴・お取り寄せや通販はあるのか等の詳細は、以下でまとめています。
ラーメン
ラーメン店の初掲載店で紹介されたのは、「RAMEN MATSUI」。
新宿区四谷のラーメンです。
なお、リポートしたメニューは「特製醤油」。
京都の地鶏の丹波黒どり・島根の宍道湖のシジミ・北海道の羅臼昆布・純米酒などの厳選食材を使ったスープの醤油ラーメンです。
なお、麺は、香り・すすり心地・食感にこだわって京都の製麺所が作る特注麺。
具材は、ワンタン・味玉・ブランド豚チャーシュー等がのります。
とんかつ
とんかつ店は「Fry家」（フライヤ）。
とんかつ激戦区の高田馬場の注目店です。
なお、紹介されたメニューは「ロースかつ定食」。
分厚くキレイなピンク色の断面をしたロースカツの定食です。
なお、おいしさの秘密は、熟成に14日間もかけたという国産の豚肉。
リポーターの感想は、歯応えがあるのに柔らかな食感が好評でした。
また、特別な食材と技術で肉汁あふれるメンチカツの「特別メンチ」や穴子フライの「アナゴ」も一緒に紹介されています。
寿司
寿司店で紹介されたのは、「立ち食い鮨 鮨川」。
場所（最寄り駅）は、笹塚駅です。
ちなみにこの鮨川は、スマホで注文するのが特徴の立ち食い寿司屋。
どのタイミングで頼んでいいのかわからない問題を解決し、好きなタイミングで注文できる方法として取り入れたようです。
なお、番組でリポーターが頼んだのは、脂ノリがいい白身という感想の「かごかき鯛」やHiHiJets作間龍斗が好物という「いくら」。
そして、漬けの「生本鮪赤身」でした。