12月21日の『所さんお届けモノです』では、カリスマバイヤーの買ってよかった「ベーコン節」が紹介されますが、この記事ではそのベーコン節について、味や特徴や通販お取り寄せ情報などをまとめています。（上の画像はカツオ節）
所さんお届けモノです かつお節みたいなベーコン節
ベーコン節が紹介されるのは、2024年12月21日の放送の所さんお届けモノですの2024年プロが自腹で買ってよかった№1グルメの特集。
大丸松坂屋の北海道物産展を成功させてきたというカリスマバイヤーがオススメする買ってよかったグルメとして紹介されます。
そして、そのベーコン節というのが、エーデルワイスファームの「ベーコン節」。
かつお節みたいな見た目が特徴のベーコンです。
北海道・エーデルワイスファーム
ちなみにこの「ベーコン節」を作るエーデルワイスファームは、北海道北広島市にあるメーカー。
ハム・ベーコン・ソーセージ等の製造・販売を手掛けるメーカーで、90年以上の歴史があるという老舗です。
そのエーデルワイスファームのベーコンを作る製法に、日本伝統のカツオ節の製法をプラスして作られるのがベーコン節。
作り方や味は？とろける肉の削り節？
ベーコンの製法で仕上げた肉を長時間かけて燻製し、熟成と乾燥を4カ月もかけて作ったという「肉の削り節」です。
そのため、味の特徴でまず上がるのが、燻製の香り。
また、熟成された肉の旨みも特徴です。
さらに食感は、とろける脂と削り節のふんわりとした口当たり。
西洋の鰹節ともいわれるその味わいで、数々の食品コンテストで賞を受賞してます。
食べ方は？卵かけご飯？
なお、その繊細な味わいは、香りや味が強すぎるものを除き、様々な食材とも相性良く、色々な料理のトッピングとしても使える模様。
例えば、サラダ・パスタ・リゾット等、トリュフの代わりに使ったりすることもできそうです。
また、かつお節のように和食材や日本的な料理とも相性がいい模様。
特に卵かけご飯が美味しいと評判で、番組でもバイヤーのオススメの食べ方として紹介されそうです。
お取り寄せ通販は？ふるさと納税は？
そのベーコン節は、通販サイトでも販売されているのでお取り寄せでも購入可能。
楽天市場の通販サイトにもエーデルワイスファームのショップがあり、ベーコン節やベーコン節を含むセットが掲載中でした。
また、北海道北広島市のふるさと納税の返礼品にもなっていました。
