ZIP | あんかけレシピ

11月20日の『ZIP』では、あんかけレシピが特集されましたが、この記事では、その「あんかけレシピ」についてまとめます。

ZIP あんかけレシピ

ZIPであんかけレシピの特集があったのは、2024年11月20日の放送。

街行く人にオススメを聞く街録ZIPリアルレビューのコーナーです。

ちなみに、今日のZIPで紹介されたのは、インタビューを受けた人の「寒い日に食べたいあんかけレシピ」。

家で作っているというあんかけレシピを教えてもらい、料理研究家の木田マリさんがベスト4を選びました。

なお、紹介されたのは、キノコたっぷりのタラの甘酢あんかけ・卵スープそうめん・万能あんかけのチャーハン＆焼きそば・厚揚げの豚肉巻き等。

それぞれの名前やレシピの作り方などの情報などの詳細は以下でまとめています。

キノコ（タラの甘酢あんかけ）

• 具材は白菜・ニンジン・シイタケ・エノキ・しめじ
• スープは鶏がらスープ・酒・みりん・しょうゆ・砂糖
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて酢で仕上げる
• 揚げ焼きにしたタラにかける

卵スープそうめん

1. 鶏がらスープに溶き卵を回し入れる
2. 水溶き片栗粉でとろみをつける
3. 茹でたそうめんを入れる

万能あんかけのチャーハン＆焼きそば

1. カニカマ・レタス・スープを加熱して水溶き片栗粉でとろみをつける
2. チャーハンや焼きそば麺などにかける

厚揚げの豚肉巻き

1. 厚揚げをしゃぶしゃぶ用の豚ロースで巻く
2. 片栗粉をまぶして全面焼き色がつくまで焼く
3. 水・めんつゆ・みりん・砂糖・しょうゆで作るタレをかけて味付ける
4. 水溶き片栗粉でとろみをつける